|
|
Carrot Cake (wortelcake)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
? 1 kleine winterwortel (ca. 200 g)
? 200 g boter
? 150 g fijne kristalsuiker
? 2 eieren
? 200 g zelfrijzend bakmeel
? 1 theelepel kaneel
? 125 g blanke rozijnen (zakje a 250 g)
? 100 g verse roomkaas (kuipje a 150 g)
? 125 g poedersuiker (strooibus a 250 g)
? 1 zakje vanillesuiker
? bakpapier
? ingevet vierkant bakblik, 20 x 20 cm
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
20 minuten voorbereidingstijd
120 minuten wachttijd
10 minuten bereidingstijd
Oven voorverwarmen op 175 ?C. Bakpapier op bodem van bakvorm leggen. Wortel dun schillen en dan raspen. (In magnetron) 150 g boter smelten. In kom gesmolten boter, geraspte wortel, suiker, mespunt zout en eieren met mixer of garde mengen.
Bakmeel boven ei-wortelmengsel zeven en kaneel erdoor kloppen. Rozijnen erdoor roeren en beslag in bakvorm gieten.
Wortelcake in midden van oven in ca. 45 min. goudbruin en gaar bakken. Gaarheid testen door in cake te prikken met satestokje (het stokje moet schoon uit de cake komen). Cake uit oven nemen en minstens 1 uur laten afkoelen.
Rest van boter zacht laten worden (niet smelten). Roomkaas, poedersuiker en vanillesuiker met mixer erdoor roeren, tot glad glazuur ontstaat. Cake uit bakvorm nemen en op serveerschaal leggen. Glazuur met spatel over cake uitstrijken, glazuur langs rand laten druipen. Cake nog 15 min. in koelkast zetten, zodat het glazuur weer wat opstijft (het glazuur wordt niet hard).
|
|
|